måndag, april 25

Gnocchi med pestohack

60 gram pinjefrön
3 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
800 gram färsk gnocchi av potatis
100 gram finriven parmesanost

Rosta pinjenötterna ca 2 minuter och lägg dem åt sidan.
Hetta upp olivolja, vitlök och gnocci.
Stek i 5-8 minuter under omrörning tills de får fin färg.
Vänd ner basilika, pinjefrön och parmesanost.

söndag, mars 6

Fisksoppa med färnkål, 4 port

1 stor purjolök
1 färnkål
4 potatisar
3 vitlöksklyftor
8 dl vatten
3 fiskbuljongtärningar
2 dl matlagningsgrädde
400 g torsk
1-2 pressade citroner
olivojla, salt , peppar

  • Skölj och skär purjolök i bitar, spar lite till garnering. Tärna potatis och färnkål grovt, finhacka vitlöken. Stek allt 5 minuter i lite olja.
  • Tillsätt vatten, buljongtärningar och grädde. Låt puttra i 10 minter.
  • Skär fisken i bitar, ca 3-4 cm och tillsätt i soppan. Pressa i citronsaft i soppan, låt sjuda 5 minuter.
  • Krydda med salt och peppar, strö lite finstrimmlad purjolök på soppan och severa.

lördag, januari 22

the äppelpaj

150 g smör
1 dl + 1 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 äpplen
1 burk creme fraiche
1 ägg
2 msk vaniljsocker

Till servering: vaniljglass eller vaniljsås

Smält smöret. Dra bort från värmen och
rör ner 1 dl socker, mjöl och bakpulver.
Tryck ut blandningen i en pajform.
Skär äpplerna i tunna skivor och
fördela över degen.
Vispa creme fraiche med 1 1/2 dl socker,
ägg och vaniljsocker.
Fördela smeten över äppelskivorna.
Grädda 180 grader ca 30 minuter (varmluftsugn).
Eller tills den fått färg.

torsdag, januari 20

Godaste Äppelpajen!


Jag har det.
Har hittat det.
Det har jag.
Prima grejer.

Här ska bakas.
Under helgens
ledighet och vila.

Creme fraiche, ägg
och lite vaniljsocker.
Med syrliga äpplen,
smör, vanilj och smör.
I en ljuvlig blandning.

Recept kommer.

söndag, december 5

Chokladknäck

3 dl socker
1 dl sirap
2 dl grädde
1 msk kakao
1 tsk ättikssprit

Micro 5 minuter på full effekt.
Ta ut och rör.
Sen 25-30 minuter på låg effekt.
Kulprov och klart.

torsdag, december 2

Ugnspannkaka, 4 port

Ingredienser:
•3 dl vetemjöl
•eller 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl
•0,5 tsk salt
•6 dl mjölk
•3 st ägg
•1 msk smör till smörjning av långpanna


Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 225°C.
2. Häll mjöl och salt i en skål med höga kanter.
3. Vispa ned mjölken lite i sänder för att få klimpfri smet - använd gärna elvispen.
4. Vispa därefter ner äggen.
5. Häll smeten i smörjd långpanna ca 30x40 cm och grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 20 minuter till gyllengul färg.
6. Skär ugnspannkakan i bitar och servera.

söndag, november 28

Coq au vin, 4 port.

500 gram kycklingfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
100 gram rökt sidfläsk
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
150 gram färska champinjoner
smör och raps olja
3 dl rödvin
1 dl vatten
2 msk konc kycklingfond
3 lagerblad
1 tsk timjan
1 tsk majsstärkelse

1. Skär kycklingen i stora bitar. Krydda med salt och peppar. Strimla fläsket.
2. Skala och hacka vitlök. Strimla purjolöken och dela svampen.
3. Bryn kyckligen i smör tills den fått färg.
4. Lägg över kyckligen i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt fond,
lagerblad och timjan. Låt koka under lock ca 5 minuter.
5. Fräs under tiden fläsk, vitlök, purjolök och svamp i smör. Lägg ner det i grytan.
6. Rör majsstärkelse i vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme.
7. Garnera med färsk timjan och servera till mandelpotatis.

torsdag, november 25

Leilas goda banankaka

Nu har jag hittat den, the cake.
Perfekt att roa sig med om man upptäcker
4 livlösa bananer i fruktskålen.

Ingredienser:
1 dl strösocker
2 dl florsocker
150 g mjukt smör
3 st mogna bananer
2 st ekologiska ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.5 tsk malen kanel
0.5 tsk malen ingefära
50 g valnötskärnor
smör och ströbröd till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2. Vispa strösocker, florsocker och smör poröst och krämigt.
3. Mixa bananerna och blanda dem i smeten, tillsätt äggen.
4. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i smeten.
5. Fyll en smord och bröad 24 cm i diameters kakform med löstagbara kanter.
6. Grädda kakan mitt i ugnen, i cirka 30-35 minuter.

fredag, november 19

såser och röror



Här har man missat godsaker.
Slet åt mig denna när jag stod inne
vid Coop's kassa och skulle dra kortet.
Vilka härliga röror, verkligen ett bra inköp
om man gillar dipsåser och röror.
Får se om jag hinner ge mig på den under helgen.

torsdag, november 18

vinter vit


Idag har denna choklad provsmakats.
Är inte en vit choklad älskare.
Men sambon äter glädjeligen upp den.
Lite mer varken eller för egen del,
så den går mig helt förbi...
Saknar ännu Sommar...
den med jordgubbar där i.
Worth dying for...

söndag, november 14

Vit kladdchokladkaka

Ingredienser ,16 bitar
250 g vit choklad
200 g Arla smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 msk konjak
2 dl vetemjöl

Glasyr:
150 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde
florsocker

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull.
Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter.
Vispa ägg och socker poröst. Rör i choklad, konjak och mjöl.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten,
ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min.
Låt kakan kallna och ställ i kylen.

Glasyr:
Hacka chokladen. Koka upp grädden.
Ta den från värmen och tillsätt chokladen
och rör om tills den smälter.
Låt glasyren halv-stelna ca 5 min i kylen.
Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen.
Sikta över florsocker.

Rabarber och jordgubbs smulpaj

Godaste sommarbär pajen.

3-5 rabarberstjälkar
1 1/2 dl strösocker
ev. 2 msk potatismjöl
1 liter jordgubbar
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
150g smör

Sätt ugnen på 225 grader.
Smörja formen och sköjl rabarbern
och skär stjälkarna i 2-3 cm långa bitar
som läggs tätt på pajformens botten.
Strö 2/3 av sockret över rabarbern.
Blanda ev ner potatismjölet
i sockret så blir inte pajen så blöt.
Skiva jordgubbarna och fördela dem över rabarbern.
Strö över resten av sockret.
Blanda mjöl och vaniljsockret i en bunke.
Tillsätt smöret, skuret i skivor och nyp ihop
till en smulig massa med fingrarna.
Fördela över rabarbern och jordgubbarna.
Grädda i 225 graders ugnsvärme i ca 25 minuter.
Servera med vaniljglass eller vispad grädde och extra jordgubbar.

Godaste blåbärspajen

3 dl mjöl
1 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
175 g smör

Blanda torra ingredienser, blanda i smör (ej smält, ska va skuren)
Tryck ut degen i pajformen.

1 st creme fraiche 34% (2 dl)
1 1/4 dl socker
2 smk vaniljsocker
2 dl blåbär

Creme fraiche, socker, vaniljsocker och bär blandas samman i bunke.
Häll över allt på pajdegen och fördela ut det jämt.
35-40 min i nedre delen av ugnen, servera vaniljsås eller grädde till.
Låt svalna (godast dagen efter).

Bulgur sallad

2-3 dl bulgur
bönsallad med vete
(kikärtor, bovete, kidneybönor)
tomater
fetaost
inlagda vitlöks klyftor + lite spad
3-4 avocado
salt, peppar
soltorkade tomater
oliver

Sås:
Turkisk naturell yoghurt med eller utan vitlök.

Mjuk pepparkaka

100 g smör
1,5 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 st ägg
1,5 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlika
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat

Smörj och bröa en form, sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör, farinsocker och strösocker med en elvisp.
Vispa ner ett ägg i taget, rör ner gräddfilen.
Blanda mjölet med kryddorna och bikarbonaten.
Rör ner i smeten och häll allt i formen.
Grädda i nedre deleln av ugnen, ca 50 minuter.

Vesnas linssoppa

2 msk rapsolja
2 st gula lökar
3 dl röda linser
5 st morötter
2 tärningar grönskasbuljong
1,7 liter vatten
1 burk tomater
2-3 vitlöks klyftor
curry
salt
peppar
paprikapulver
chilipulver efter smak.

Skala och strimla morötterna fint,
finhacka och fräs lök och strimlade morötter.
Skölj linserna och tillsätt dem, häll på vatten,
lagerblad och buljong och koka ca 10 minuter.
Häll i krossade tomater, pressa i vitlöken och krydda efter smak.

Toppa soppan med creme fraiche (smaksatt med vitlök och sambal oeleke).
Servera bagette till och oliver, feta och en god sallad med.

Choklad kola

50 g smör
3/4 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 1/4 dl socker
3/4 dl sirap

Min egna risbräck

1 del ljus blockchoklad
1 del mörk blockchoklad
1/2 del nougat
massor med ris

(chokladen ska endast hålla samman rispuffet)
Rör samman allt och lägg på bakplatspapper
för att stelna, skär i bitar och frys in.

Dajm tryffel

1 dl grädde
50 g smör
300 g mörk blockchoklad
1dl kessella
2 msk vafri likör
100 g dajm
kakao

Koka grädde och smör, bryt i chokladen och rör i kessellan.
Låt kallna 30 minuter.
Hacka dajmen och rör i den, häll hela smeten i en form
(ca 10x15cm)
Låt stela i kl i en timme, skär i bitar och pudra över kakao.
Förvara kallt.

After Eight kladdkaka

Har fått detta recept av väninnan A

100 g margarin
100 g After Eight
2 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 msk kakao
1 1/2 rsk bakpulver

Glacyr: 150 g After Eight

Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Smält smöret och bryt ner After Eighten i,
låt smälta och rör till en jämn smet.
Vispa socker och ägg pösigt och tillsätt choklad blandningen.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör ner i smeten.
Häll smeten i formen och grädda 18 minuter, 175 C.
Ta kakan ur ugnen och toppa med mintkakor.
Grädda 5 minuter, bred ut kakorna och låt stelna.
Förvara svalt, bakas gärna dagen innan servering.

Grön ärtsoppa

500g gröna ärtor, frysta
1 gul lök
7 dl vatten
2 grönsaksbjong tärningar
2 1/2 dl matlagnings grädde

Dip:
1 burk creme fraiche
1 vitlöksklyfta
2 tsk mynta/persilja

Skala och hacka löken,
koka upp vatten och buljong i en kastrull.
Lägg i de frysta ärtorna och löken.
Låt koka under lock i ca 5 minuter.
Mixa och tillsätt grädde.
Servera med dipp, bröd och ost. J
ag hade i riven västerbotten ost
och kryddade extra svartpeppar i soppan.

te webshop

Här kommer lite tips om te shopping på nätet.

www.gourmetbonan.se
www.extodia.se
www.teacentre.se
www.mormorstebutik.se
www.houseoftea.se
www.omte.se
www.t4u.se
www.tebutik.se
www.gourmetbonan.se

Päron smulpaj

3 päron
1 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1/2 dl grovhackade hasselnötter
1-1 1/2 dl smält smör

Sätt ugnen på 225 grader,
skala och skär päronen och lägg dem i en pajform.
Blanda alla övriga ingredienser och klicka ut
massan över päronen i pajformen.
Sätt in i ugnen 20-25 minuter
och servera med vaniljvisp eller vaniljglass.

Iskaffe med banan

1 dubbel espresso eller starkt kaffe
1,5 dl iskall mjölk
1/3 banan
1 tsk kakao
1 dl isbitar

Kör allt i mixer, söta ev med socker.
Servera med sked och sugrör.

Avocado glass

1 mogen avocado
precad saft av 1/2 citron
1 tsk vaniljsocker
1/2 paket vaniljglass

Garnering:
1 dl rostade hackade nötter

Fyllt Picknickbröd med getost & salami

Recept från Leila bakar

15 g färsk jäst
3 3 dl ljummet vatten
2 2 msk olivolja
1 1 msk honung
1 1 msk flingsalt
2.5 2.5 dl durumvetemjöl
4 4 dl vetemjöl special

Fyllning:1 1 paket mozzarellaost
200 200 g chévre (getost)
200 200 g italiensk salami
1 1 st näve blandade kärnfria oliver
1 1 st näve röda cocktailtomater
5 5 kvistar färsk rosmarin

Gör så här:1. Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, olivolja, honung, flingsalt och finhackad rosmarin.
2. Blanda i durumvetemjöl och sedan vetemjöl lite i taget tills degen går ihop till en elastisk deg.
3. Jäs den i bunken under bakduk i cirka 30 minuter.
4. Tryck ut degen till en rektangel, cirka 1 cm tjock. Kavla inte, för då trycker man ut all luft.
5. Skiva mozzarellan och varva den med smulad getost, prosciutto, oliver och finhackad rosmarin över degen.
6. Rulla ihop till en rulle och mjöla brödet.
7. Sätt ugnen på 250 grader.
8. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper och jäs den under bakduk i cirka 30 minuter.
9. Ställ in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda brödet i 20-25 minuter.

Potatissallad a la J

Åt en supergod potatissallad
hos väninnan J.

potatis
rödlök
purjolök
vitlök
olivolja
vinäger
mkt svartpeppar
salt
oliver
feta
ruccola
kapris

Ja det var det, supersmask.
Fetaosten läggs i när salladen svalnat lite,
smälter och blir gegga av allt annars.
Olja, vinäger och kryddor läggs i när potatisen
är varm så det suger åt sig godsakerna.

Servera gärna med Parma skinka och ett gott vin till.
Smaklig måltid!

Farmors bärskaka med maräng

Bläddrade i Coop’s mersmak tidning
och fastnade för denna kaka.
Jag använde blåbär isf vinbär.

Ingredienser:
3 dl socker
75g margarin
5 äggulor
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 1/2 msk vaniljpulver
2 1/4 dl kall mjölk
3 msk kokande vatten
2 msk ströbröd

Bärmassa:
5 äggvitor
5 dl socker
1 1/2 msk vaniljsocker
5 dl repade vinbär eller blåbär

Tillagning:
Rör socker och margarin vitt och pösigt. Tillsätt äggulorna.
Blanda de torra ingredienserna och rör i växelvis med mjölk och vatten.
bred ut smeten i en smord och bröad långpanna.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca. 15 minuter.

Vispa under tiden äggvitorna till ett hårt skum.
Rör i sockret och vaniljsockret. Blanda sist i bär.
ta ut kakan, höj temp. till 250 grader. bred på bärmassan, grädda 5 minuter.
Skär kakan i fyrkanter, avnjut.

Bärkaka

75gram smör
3 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl bär

Smält fett, rör samman allt (inte vispa).
Fördela i avtagbar form.
Grädda i nedre delen av ugnen.
200 grader (170 i varmluftsugn), ca. 25 minuter.
Låt svalna, servera med glass.

Duokaka med vit och mörk choklad

200 g smör
100 g vit blockchoklad
100 g mörk blockchoklad
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1/2 vaniljstång
Gör så här:

1. Smält vit choklad med hälften av smöret över vattenbad och smält sedan i en egen bunke mörk choklad över vattenbad med resten av smöret. Ställ sedan den smälta chokladen åt sidan och låt svalna till fingervarmt om det behövs.
2. Ta fram två bunkar, knäck två ägg i varje bunke och lägg i 1 dl socker i varje. Rör tills den blir lite luftig.
3. Gröp ur en halv vaniljstång och lägg i en av bunkarna med äggblandning.
4. Ta ytterligare en bunke för de torra varorna och blanda i vetemjöl och bakpulver (kanelen tillsätts senare).
5. Häll den smälta vita chokladen i bunken med vaniljstången och rör om. Blanda därefter i omkring hälften av mjölblandningen och blanda ordentligt utan att vispa.
6. Häll den smälta mörka chokladen i den andra äggblandningen och rör om. Ta sedan kanel och blanda i resten av mjölblandningen innan du tillsätter den i äggblandningen med mörka chokladen.
7. Ta en avlång form (eller en rund 20×25 cm) och smöra och lägg i kokosflingor (ströbröd går också bra).
8. Häll först ner blandningen med mörka chokladen och häll sedan över den vita chokladblandningen. Låt stå i ugnen på 225 grader i ungefär 10 min, ta sedan ut och låt stå i kylskåp över natten!

Kladdkaka med lakrits

2 ägg
2 dl socker
75 g smör
1 msk sirap
1/2 msk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
3 stora msk hasselnötskräm
Cirka 1 dl salmiakströssel
100 g toblerone
Gör så här:

1. Blanda ägg och socker.
2. Häll sedan i smöret och sirapen.
3. Blanda vaniljsocker, vetemjöl och kakao i en separat bunke (för att förhindra att det flyger massor av kakao och vetemjöl på diskbänken). Blanda sedan detta med de andra ingredienserna.
4. Häll i nötkrämen och sist den hackade tobleronen och salmiaken.
5. Häll den kletiga smeten i en form med löstagbara kanter och sen in i ugnen på 170 grader i 20–25 minuter beroende på ugn. Låt sedan kakan svalna av och stelna.
6. Servera den sedan med vispad grädde. Om den fortfarande är lite småljummen, servera den med vaniljglass och toppa med en jordgubbe eller en physalis.

Kladdkaka med havregryn

300 g smör
5 dl socker (råsocker går bra)
2 dl havregryn
4 ägg
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
Gör så här:

1. Smält smöret i en stor gryta. Rör ner socker, havregryn och ägg. Sikta ner mjöl, kakao och vaniljsocker och rör om.
2. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper, grädda i 175 grader (passa noga – den ska ha stelnat, men får inte bli torr förstås) och skär i rutor när den har svalnat.

Fransk kladdkaka

2 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
275 g mörk choklad
125 g smör i små bitar
6 st ägg
5 dl socker
1,5 dl creme fraiche (Obs! Inte lättvariant)
Gör så här:

1. Sätt på ugnen, 175 grader. Smörj och mjöla en springform.
2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål.
3. Hacka chokladen och smält den över vattenbad tillsammans med smöret.
4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt och vänd ner chokladblandningen.
5. Rör försiktigt ner mjölblandningen och allra sist creme fraichen.
6. Häll smeten i formen och grädda i 35–40 minuter (om formen är 24 cm i diameter) 175 grader. Ta ut och låt svalna.
7. Lossa kakan försiktigt och låt den vila i några timmar tills den satt sig. Den ska vara kladdig i mitten.
8. Sikta florsocker genom en sil över kakan och servera med grädde eller glass.

Death by chocolate

TVÅ KLADDKAKSSATSER,

varje sats innehåller:
2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1 krm salt
1,5 dl vetemjöl
100 g smält smör
TVÅ SATSER CHOCKOMOUSSE,

varje sats innehåller:
250 g chokladkaka av valfri smak, t ex mint.
Vanlig Marabouchoklad går bra. Smält chokladen i mikron.
2 äggulor, blanda i den smälta chokladen medans du rör kraftigt.
2 dl vispad grädde. Rör ner chokladsmeten i den vispade grädden.
Gör så här:

1. Varje kladdkakssats gräddas i en glasskål, i mitten i ugnen på 200 grader tills kakan börjat stelna, cirka 15 till 20 minuter.
2. Rör ihop de två moussesatserna och ställ dem i frysen i cirka 2 timmar.
3. När kladdkakorna har svalnat, lägg tillbaka ena kakan i glasskålen, lägg på ena moussen, lägg nästa kaka ovanpå och toppa med sista moussen och eventuellt riven choklad. Förvara kakan i kylen. Den här kladdkakan blir bara bättre med tid, eftersom moussen håller kakan mjuk!

Djungelgryta

kycklingfiléer, ca 500 g
smör-&rapsolja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk curry
4 dl matlagningsgrädde
1 1/2 msk konc kycklingfond

Skär kycklingen i strimlor.
Bryn kycklingen i smör-&rapsolja i en stekpanna.
Krydda med salt och peppar.
Rör i curry, grädde och fond.
Låt allt koka 3 till 4 min.
Servera med ris, skivad banan,
minimajs och ärtor.
Toppa gärna med en klick stark mango chutney.

Farmors Chokladkaka

Bakade kaka med älstingen.
Och hans val föll på denna.

1dl kakao
2 1/4 dl mjölk
1 1/4 dl socker

125 gram margarin
1 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en form.
Blanda kakao, mjölk och socker i en kastrull.
Koka upp och låt svalna.

Rör matfettet och sockret pösigt.
Tillsätt äggen och vaniljsockret.
Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner
det i smeten växelvist med chokladblandningen.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 1 timme.

Wahlgrens marmorerade cheescakebrownies

170 g smör
3 msk kakao
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl

Cheescakemix:
2 1/2 dl riccotaost
3 msk strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugn på 180C. Smörj och bröa en 28 x 18 stor form.
Smält smöret. Blanda med kakaon och sockret.
Vispa i äggen och vetemjölet till en jämn smet.
Häll smeten i formen.

Cheesecakemix:
Vispa samman riccotta socker, vaniljsocker och ägg.
Droppa teskedar av smeten över kaksmeten i formen.
Gör en virvel med en degskrapa så att de båda lagren blir lätt blandade.
Grädda i 40-45 minuter eller tills kakan känns fast att röra vid.
Låt den svalna i formen och skär i bitar.

Chevré

fullkornsbagette
sallad
chevré
ringla honung ovan
peppar och salt

Pepparnötter

100 gram smör
1 dl socker
1/2 msk ljus sirap
1/2 ägg
1/2 tsk kardemmumakärnor
1 tsk kanel
1/2 tsk ingefära
ca 3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör matfett, socker och sirap. Tillsätt ägg.
Stöt kardemumakärnorna, tillsätt dem och
övriga kryddor, mjöl och bikarbonat. Arbeta ihop degen.
Rulla degen till bollar och lägg dem på smord plåt.
Stick ev ner en skållad mandelhalva i varje kaka.
Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

Vit tryffel med lime

Vit tryffel med lime
1 dl vispgrädde
25 g smör
300 g vit choklad
skal av 1 lime
floursocker

Koka upp grädde och smör i en kastrull.
Bryt chokladen och rör den i grädden tills de smälter.
Rör i limeskalen, häll chokladen i formar och låt stelan över natten.
Sikta över floursocker.

Lax och rotfrukts soppa

300-500g lax skurna i små kuber
vatten efter smak och tycke
1/2 purjolök
1 gul lök
3-4 vitlöksklyftor
1 palsternacka
2-3 morötter
3-4 potatisar
4 msk tomatpure’
fiskbuljong
3 lagerblad
2 tsk timjan
lite citron
svartpeppar och salt

Idag slog jag till på detta.
Tog det som fanns hemma och
trollade ihop denna soppa.

Skiva/skär alla grönsaker smått.
Fräs upp lök, vitlök, purjo, morötter,
potatis, palsternacka i smör, i en djup gryta.
Häll på vatten, buljong och tomatpure.
Krydda och låt puttra en stund.
Lägg sist i laxen innan serveringen.
Servera med bröd till, vitlöksröra och oliver.

Potatis och kassler gratäng

potatis
kassler
gul lök
grädde
salt
peppar

Skär kassler, potatis och gul lök i tunna skivor.
Varva det i en form. Tillsätt matlagningsgrädde
och kryddor efter smak. 175 grader, 1 timme i ugn.

Kolasnittar

Har just fått till en sats med kolasnittar.
Lite julkakor kan ju vara trevligt att ha hemma.
Denna gången gjorde jag efter mammas recept.
Och de blev segare än de förra jag gjorde.
Men ack så flottiga, inga light precis…


Kolasnittar
100g smör
1 dl socker
3 msk sirap
2,25 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Blanda samman allt, rulla i 4 längder och sätt
in i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter. Klart.

Kycklingfilé med bladspenat, tomater, mozzarella och pesto

Skär en skåra i varje kycklingfilé (1 per person)
Kryddade med honungsgrillkrydda, salt och peppar. Lägg filéerna i en ugnsfast form.

Fyll skåran med bladspenat, skivad mozzarella, skivade tomater och en sträng med pesto överst.
Salta och peppra över alltihop en gång till och ringla sist olivolja över alla filéerna.
Sätt in mitt i ugnen på 225 grader i ca. 20 min.

Test-skär alltid en bit och kolla att kycklingen inte är röd! Koka tagliatell, blanda i lite pesto i pastan.

Lägg pastan i en traktörpanna och häll över skyn från kycklingen blandat med lite
matlagningsgrädde och värme ihop allt snabbt. (Salta och peppra såklart också)
Serverade kycklingen med pastan till och riv parmesanost över!

En Chaumes

Köpte en ny ostsort igår. Väldigt god.
Så nu åker ost, kex, druvor och vin fram.

Franska kittostar har anor tillbaka till 1000-talet, då de utvecklades av munkar.
Biskopen i Maroilles brukade samla in kyrkskatt från de lokala bönderna i form av ost,
vilka munkarna lagrade i minst tre månader.
Därvid penslade de ostarna med saltvatten,
som fick orange skorpa och speciell smak uppstod.

Liksom för vin klassificeras finare franska ostar enligt AOC (Appellation d´Origine Controlée).

Totalt har 42 ostar fått denna beteckning, varav 7 är kittostar
(Maroilles, Langres, Epoisses, Livarot, Mont d´Or, Pont l´Evêque, Munster).
Mont d´Or och Munster är tillika vitmögelostar (se > Mögelostar).

Beroende på ursprung och mognad varierar kittostar i styrka och smak.
De är goda på ostbrickan efter en kraftig huvudrätt och de bör ätas sist.

Som regel är kittostar goda vinvänner, gärna med ett kryddigt aromatiskt vitvin eller en sauternes.

Till Epoisses de Bourgogne förväntas man dricka en fin Bourgogne, eller en Marc de Bourgogne.

Karins laxlåda

500 g skinn- och benfri laxfilé
1/2 tsk salt
1–2 purjolökar
2 äpplen
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
2 tsk fransk senap



Sätt ugnen på 225°.
Skär laxen i ca 2×2 cm stora bitar.
Krydda fisken med salt.
Skiva purjolöken.
Kärna ur och tärna äpplena.
Lägg allt i en ugnssäker form.
Blanda grädde och senap.
Häll det i formen.
Stek i mitten av ugnen ca 15 min.
Bjud gärna kokt potatis till.

Herman kaka

Herman är en vänskapskaka som inte kan köpas men kan tas emot som en gåva.
Herman bygger på en naturlig jäsningsprocess och blir färdig på 10 dagar.
Herman skall inte bo i kylskåp eller ha något lock, men du kan täcka med en duk.

Dag 1: Idag har du fått Herman. Häll över honom i en skål.
Dag 2: Rör runt i Herman 2-3 gånger under dagen
Dag 3: Som dag 2
Dag 4: Herman är hungrig.Ge honom 2dl mjöl, 2,5 dl socker, 2 dl mjölk och rör om.
Dag 5: Som dag 2
Dag 6: Som dag 2
Dag 7: Som dag 2
Dag 8: Som dag 2
Dag 9: Herman är hungrig igen.Ge honom samma som dag 4.

Dela Herman i 5 lika stor delar.
Lägg 4 delar åt sidan med receptet och ge bort till dina vänner.
Herman 5 behåller du själv.

Dag 10: Herman är hungrig. Ge honom:


1 dl matolja
2,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
3 ägg
2 rivna äpplen
100 g hackad blockchoklad
100 g hackade nötter


Blanda och häll i bröad form.
Grädda i 170 grader i minst 1 timma.

Citronlax med rosmarin

500 g laxfilé, skinn- och benfri
2 st vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
2,5 dl matlagningsgrädde
0,5 msk vetemjöl
1 st hönsbuljongtärning
1 tsk rosmarin, hackad och färsk eller torkad
0,5 st citron, rivet skal och pressad saft
0,5 dl svarta oliver

Gör så här:
1. Skär laxen i stora tärningar. Skala och hacka vitlöken.
2. Bryn laxen runt om i olja i en stekpanna. Salta och peppra.
3. Vispa ihop grädde, mjöl, smulad buljongtärning, rosmarin och citronsaft i en gryta.
4. Lägg i lax och vitlök. Låt allt sjuda ca 3 min.
Strö över citronskal, oliver och ev färsk rosmarin. Servera med potatis och spenat.

Blåbärspaj

2,5 dl vetemjöl
1 dl socker
0,5 tsk bakpulver
150 gram smör
2 tsk vatten

Fyllning:
3 dl blåbär
1/2 dl socker

Blanda mjöl, socker och bakpulver. Skär matfettet i bitar och tillsätt det. Häll i vattnet.
Arbeta snabbt samman degen. Låt den stå i kylskåp ca 15 min eller frysen 5 min.
Tryck ut halva degen i en pajform ca 15-20 cm i diameter.
Grädda den i 175°C i ca 8 min.
Fyll pajskalet med blåbär och strö över socker.
Resten av degen ska sedan tryckas ut till ett lock som täcker bären.
För att göra det enkelt så brukar jag ta lite deg i taget och trycka ut
den och sedan pussla ihop så gott det går.
Om man vill göra det "snyggt" så kan man kavla ut degen mellan två
smörpapper och sedan skära några snitt för att ångan ska kunna dunsta.
Grädda pajen i 175°C i ca 20 minuter mitt i ugnen.

Chili con carne

Denna är supergod och enkel att göra med.

500 g nötfärs
2 st gula lökar
2 msk matfett
1,5 grön paprika
1 burk krossade tomater
1 st köttbuljongtärning
0,5 msk chilipeppar
1,5 st vitlöksklyftor
1 tsk mejram
salt och peppar
1 burk vita bönor

1. Skala och hacka löken.
Kärna ur paprikan och skär den i bitar.
Bryn löken i lite matfett på svag värme.
Rör ner färsen och paprikan.
Bryn alltsammans några minuter.

2. Lägg i resten av ingredienserna och kryddorna utom bönorna.
Var försiktig med chilipeppar om grytan inte ska bli för stark.
Koka grytan livligt utan lock ca 10 minuter.
Rör om ofta. När det mesta av vätskan har kokat in,
häll i bönorna och smaka av med salt och peppar.
3. Låt alltsammans bli genomvarmt.
Servera med tortillachips, guacamole, salsadip och lite gräddfil.

Fisk och Blomkåls gratäng

400 g valfri vit fisksort
250-300g blomkål
2,5-3 dl matlagningsgrädde
salt, peppar
riven ost

1.Sätt ugnen på 200 grader
2.Lägg fisken i ugnsform och in i ugnen 10 minuter
3.Tag ut den och lägg till blomkål, kryddor, grädde och ost.
4.Sätt in i ugnen 20-30 minuter, koka ris till.

Snabbt, enkelt och gott.

Tiramisu

6 st ägg, gulor och vitor för sig
110 gram socker, (1 1/4 dl)
500 gram mascarponeost
6 cl Amarettolikör, eller marsala
2,5 dl kaffe, varmt och starkt
30 st Savoiardikex, avlånga
200 gram mörk choklad
4 msk kakao

1. Vispa äggulor och socker ljust och poröst.
Tillsätt mascarponen och arbeta in den.
Vispa äggvitorna till ett mycket fast skum
och vänd ner det i mascarponeblandningen.

2. Blanda likör och kaffe.

Låt kexen dra en kort stund i kaffet och lägg dem
sedan på botten av en serveringsform eller i sex portionsskålar.

3. Smält chokladen i mikrovågsugn eller över hett vattenbad.
Täck kexen med mascarponekrämen och bred på ett tunt
lager smält choklad. Upprepa med en likadan omgång till.

4. Täck formen eller skålarna med plastfolie och låt
tiramisun stå i kylskåp i 5 timmar.

5. Sikta över kakaopulver strax före serveringen.

Äpplegröt

1 dl havregryn
2 dl vatten
2 äggvitor
1 rivet äpple
kanel
färska bär & mjölk på det

Grönsaks soppa

3-4 morötter
2 dl linser
1 purjolök
1 1/2 l vatten
2 grönsaksbuljong tärningar
salt, peppar
lite kardemmuma
örtkryddor

koka upp allt och mixa till en slät soppa.
Servera med turkisk yoghurt, bröd och hummus.

Dumle kakor

Dumlekakor
200g smör.
1 dl socker.
3 dl vetemjöl.
1 tsk bakpulver.

20 st dumlekola.
20 st Noblesse.
20 st formar.

Rulla degen till bollar,
stoppa en kola i varje.
Grädda i cirka 10-12 minuter i 175 grader.
Lägg en Noblesse på varje som får
smälta när kakorna tagits ut.

Egengjord musli

Beskrivning av musli recept

Hemgjord egen müsli är både nyttigt, billigt och gott.
Flingor, kli, frön, nötter och groddar är gott i müsli.
Russin och torkade hackade frukter som aprikos, plommon, banan och äpplen ger sötma.
Här är ett billigt grundrecept.
Välj ekologiska fiberrika produkter (det blir mycket billigare än köpemüsli ändå).

Ingredienser till recept
4 dl havregryn
4 dl flingor av råg
1 dl solrosfrö
1 dl vetekli
1 dl vetegroddar
1 dl pumpafrön
1 dl krossade nötter som hasselnöt, valnöt, pinjenöt, paranöt efter smak
Hackade torkade frukter som aprikos, russin, fikon, banan, äpple eller plommon efter smak
Några matskedar honung (valfritt)
Tillagning av recept
Värm ugnen till 200 grader.
Rosta i långpanna (ev. med honung) och vänd en gång under cirka 10 min.
Hacka under tiden de frukter du vill ha i.
Tillsätt dem när müslin har svalnat. Förvara torrt.

Västerbottenpaj

2 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
1 ägg till pensling
1/2 tsk salt

Fyllning
3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
350 g riven västerbottensost
6 ägg
1 tsk strösocker

salt
peppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt och finfördelat smör. Gärna i matberedare. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform, gör kanten hög. Nagga degen och låt den vila i kylskåpet 30 minuter. Vispa upp ägget och pensla skalet.
4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut pajen och sänk värmen till 150°C.
5. Koka upp mjölk och grädde, dra åt sidan. Blanda i osten, rör om tills den har smält.
6. Knäck äggen i ostblandningen och blanda i sockret. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i 45 minuter.

snabba Fiskgrytan

4 portionsbitar fryst fiskfilé, t ex hoki, à 130 g
1/2 tsk salt
2 dl crème fraiche, franska örter
1 1/2 dl fiskbuljong
färsk timjan

Krydda fisken med salt.

Låt crème fraiche och buljong koka upp i en vid kastrull.
Lägg ner den frysta fisken och koka på svag
värme under lock ca 15 min tills fisken är klar.
Strö över timjan vid servering.
Servera med potatis, kokta grönsaker och bröd.

Lakrits glass

2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
100 gram saltlakrits
1 dl strösocker
6 äggulor

1. Koka upp mjölk och grädde, häll i hälften av lakritsen och rör tills det smälter.
2. Vispa äggulor och socker fluffigt, häll det i varma gräddmjölken och rör om väl.
3. Ställ tillbaka kastrullen på spisenoch sjud under vispning tills krämen tjocknat
4. Ta kastrullen från plattan och rör smeten sval.
5. Hacka resterande lskrits och rör ner den i glassmeten.
Rör om var 20:de minut och frys i 3-4 timmar.

litet tips

www.smoothietips.se

Lammfärspaj, 6 port




PAJDEG:
2 dl vetemjöl
2 dl dinkelmjöl
75 g hårt matfett
100 g creme fraiche
1 st ägg

FYLLNING
500 g lammfärs
2 st vitlöksklyftor
1 st rödlök
1 msk olivolja
100 g fetaost
1 st gul paprika
3-4 st champinjoner
Färsk rosmarin
3 st ägg
3 dl mjölk
100 g riven västerbottenost
100 g färsk bladspenat
salt och svartpeppar


Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ingredienserna till pajdegen.

Fördela pajdegen i en pajform,
förgrädda i 10 minuter.

Finhacka rödlöken och fräs med
vitlöksklyftor och lammfärs.
Grovhacka rosmarinen ooch blanda i färsen.

Skiva paprika och champinjoner.
Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.

Lägg lammfärsen i det förgräddade pajskalet.
Lägg i paprika, champinjoner och smula
över fetaosten. Häll över äggstanningen.
Strö över riven ost.

Grädda pajen i 200 grader
(180 vid varmluftsugn).
I ca 30 minuter.
Serveras med färsk bladspenat och tomater.

Maräng rulltårta

4 äggvitor
1 3/4 dl socker
100 g vit choklad
200 g färskost tex. Cream cheese eller Kesella
1 dl créme fraiche
125 g färska hallon

Vispa vitorna hårt. Tillsätt sockret i omgångar och vispa smeten tjock och blank. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper som smorts med smält smör i en långpanna. Grädda i 175 grader i 10 min tills marängen fått fin färg. Stjälp upp på sockrat bakplåtspapper. Lägg en handuk över och låt svalna. Bryt sönder chokladen och smält den över vattenbad. Vispa färskost, créme fraiche och den smälta chokladen till en slät kräm. Fördela den på bottnen och strö på hallonen. Rulla ihop från långsidan. Rulla in tårtan i plastfolie och kyl några timmar.

Nyttigt och gott

Har ätit en ört som heter Järnört.
Vet inte om det finns här hemma.
Men det smakar väldigt gott.
Lite åt citrushållet och mynta.
Gott som te och i matlagning.
Någon som har den blekaste?

Och ruccola?
Visst är väl det senapskål som växer som ogräs här hemma?

Smoothie

Blandar smoothie.
Med hallon och mango.

250g Lätt Kesella Kvarg
3 dl minimjölk
Frysta hallon
Frysta mangokuber

Mixa och mumsa!

Macarons, ca. 30st



120g äggvitor, uppdelat i två skålar
35g socker
150g fint malen mandel
150g florsocker
150g socker till sockerlag
50g vatten till sockerlag

1. Sätt ugnen på 160 grader C.

2. Skålla mandeln och låta den torka.
Mal den sedan fint i en blender, mixer,
nötkvarn eller kaffekvarn.
Du kommer behöva mala lite mer mandel
än vad som krävs i receptet.

3. Sila den malda mandeln så alla stora bitar försvinner.
Väg upp 150 gram på en köksvåg.

4. Blanda mandel och siftat florsocker i en bunke.

5. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum
och tillsätt 35 gram socker under vispning.
Om du har en köksmaskin kan du göra detta
under tiden sockerlagen kokar upp.

6. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en liten kastrull.
Sätt plattan på hög värme och koka upp.
Koka tills temperaturen når 118 grader på en godistermometer.

7. Under vispning på låg fart,
häll sockerlagen i marängsmeten .
Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar
sockerlagen i kastrullen. Lite spill blir det alltid.

8. Vispa marängen på medium/hög fart tills den
kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15 minuter.

9. Rör i 60 gram äggvita i mandel och florsockerblandningen.
Tillsätt eventuellt valfri färg.

10. Vänd i marängen i mandelblandningen och mixa
försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott.
Var försiktig så du inte mixar för mycket,
smeten ska vara trögflytande.

11. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut
små klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan.
Om den lämnar små toppar från spritsen,
slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig.

12. Grädda i ca 10- 15 minuter i mitten av ugnen
(gräddningstiden varierar beroende på ugn,
mina blir klara på 11 minuter)

13. Dra av bakplåtspappret från plåten
och låt macaronsen stå och svalna.
Lossa dem sedan försiktigt från pappret.

14. Fyll med valfri frosting och njut!

torsdag, oktober 7

Mozzarellapaj med Spenat

2 dl vetemjöl
100 g kallt smör
2 msk iskallt vatten

Arbeta ihop mjölet och smöret skuret i små bitar.
Sätt till vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
Kavla ut degen och tumma fast kanterna mot formen.
Pricka skalet med gaffel. Grädda 15 minuter i 200 grader.


Fyll pajskalet med:
5 stora tomater skurna i tärningar.
1 halv kruka basilika
1 påse färsk bladspenat som du fräser snabbt i panna med en hackad charlottenlök
2 mozzarellor i bitar
Vispa samman 3 ägg med 4 dl mjölk 1 tsk salt och 1 halv tsk peppar.
Häll äggstaningen i pajskalet. Grädda ca 40 minuter i 200 grader.

Getostpaj med salami

2 dl vetemjöl
100 g kallt smör
2 msk iskallt vatten

Arbeta ihop mjölet och smöret skuret i små bitar.
Sätt till vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
Kavla ut degen och tumma fast kanterna mot formen.
Pricka skalet med gaffel. Grädda 15 minuter i 200 grader.

Fyllning :
1 halv dl pinjenötter
100 g tunt skivad salami ( milano eller felini)
1 burk grillad paprika 200 g
2 dl grovhackad ruccola
100 g getost/ fetaost
3 ägg
250 g kesella1 dl mjölk
1 halv tsk salt
1 krm peppar

Rosta pinjenötterna i torr och het panna.
Strimla salamin och låt paprikan rinna av.
Fördela paprikan och salamin i pajskalet.
Strö över pinjenötter, ruccola och smulad getost/ fetaost.
Vispa ihop ägg, kesella, mjölk , salt och peppar. Häll i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter i 200 grader.

Tacopaj

Pajdeg:
2 2/1 dl vetemjöl
125 g margarin
2 tsk vatten

Fyllning:
1 gul lök
400 g köttfärs
olja
1 påse tacomix
2-3 tomater
2 dl creme fraiche
1/2 dl majonäs
2 dl stark ost, tex. västerbotten

1. Skala och finhacka löken.
2. Fräs lök och nötfärs i olja några minuter
och blanda sen i kryddmixen.
3. Fördela köttfärsen i pajskalet, skiva tomater och lägg ovanpå.
4. Rör samman creme fraiche, majonäs, ost och bred ut det
ovanpå fyllningen.
5. Sätt i ugn 30 minuter, 200 grader.

Mammas Äppelpaj

3-4 äpplen
1,5 dl mjöl
1,5 dl havregryn
100 gram smör
3 msk socker
kanel

Sätt ugnen på 175 grader.
Skär äpplerna i klyftor och lägg i en form.
Blanda mjöl, gryn, smör, socker
och kanel till en smulig massa.
Lägg det över äpplena.
Sätt in i ugn 20-30 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Rosendahls Morotskaka

2,5 dl rapsolja
3,5 dl strösocker
4 dl fint rivna morötter
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 tsk muskot
1 tsk kanel

Topping:
150g avsvalnat smör
200g philadelpia ost
3 dl floursocker
2 tsk vaniljsocker
saft och skal från 1/2 citron

Latmans topping:
En ask Kesella vanilj eller
Kesella jordgubblime

Vispa socker och olja vitt.
Tillsätt de rivna morötterna och sedan äggen ett i taget.
Blanda de övriga torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form c:a 23 cm i diameter.
Grädda kakan i 200 grader i c:a 40 – 45 min.
När kakan har svalnat vispas alla ingredienserna till toppingen till en luftig smet
( tillsätt citronsaften när smeten har tjocknat )
Bred smeten över kakan. Låt kakan stå kallt så att toppingen stelnar något.

Saftig bärpaj

Detta recept fick jag på älsta sonens
avslutningsfest på fsk. Mega gott.

Pajdeg:
3 dl mjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
175 g smör

Fyllning:
hallon
blåbär
lingon
jordgubbar
lite hallon och jordgubbs sylt (hon sa inte mängd, men lite såsigt & blanda med bär)

Och sätt i ugnen en liten stund…vad nu en liten stund är.
Tills bären ser trevliga ut antar jag.
Hon lade in dem frysta. Kan hända 30 eller 40 minter.
Lycka till med baket.

Dumle kakor

200g smör.
1 dl socker.
3 dl vetemjöl.
1 tsk bakpulver.

20 st dumlekola.
20 st Noblesse.
20 st formar.

Rulla degen till bollar,
stoppa en kola i varje.
Grädda i cirka 10-12 minuter i 175 grader.
Lägg en Noblesse på varje som får
smälta när kakorna tagits ut.

Pink Lemonade

Saft av 10 citroner
2,5 dl strösocker
5 dl iskallt vatten
2 färska rödbetor
Isbitar

Pressa citrusen ooch blanda med strösocker i en bunke.
Tillsätt kallt vatten och skalade rödbetor i skivor,
rör om och ta ut dem när saften fått lagom med färg.
Häll upp saften i en tillbringare med is eller i en flaska.

Krämig Jordgubbspaj

Ingredienser
Deg:
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker
100 g Smör
1 ägg

Fyllning:
250 g skivade jordgubbar, färska eller frysta

3 dl Gräddfil
2 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda samman ingredienserna till pajdegen.
Tryck ut den i en pajform ca 25 cm i diameter.
Fördela jordgubbarna ovanpå.
Rör ihop gräddfil, ägg, socker och vaniljsocker.
Häll det över jordgubbarna.
Grädda i 200° 30-40 min. Servera pajen kall.
Dekorera med jordgubbar och siktat florsocker.

Rocky Road

En påse salta jordnötter.
Minimarshmallows.
Två påsar dumlekola, halveras.
Bred ut i en form. (med bakplåtspapper i botten)
Häll över 600 gram smält Marabou Mjölkchoklad
Rör om och in i frysen.

Polkabräck

Julens favoritgodis (för egen del).
Så gottigt.

200 g choklad
200 g vit choklad
2 dl polkagrisar

1. Smält chokladen i vattenbad eller micro (går alldeles utmärkt på låg temperatur)
2. Klä en form med ungsfolie och bred den smälta chokladen i formen. Låt stelna helt.
3. Smält sen den vita chokladen i vattenbad/mikron. Tillsätt ev. några droppar pepparmyntextrakt.
4. Krossa polkagrisarna.
5. Bred den vita chokladen över den stelnade chokladen.
6. Strö på de krossade polkagrisarna.
7. Låt stelan och bryt i bitar.

Banana Cream Pie

1 sats klassisk pajdeg (gärna med lite socker i)

Fyllning:
4 äggulor
6 dl mjölk
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
2 msk potatismjöl

4-6 bananer
2 dl vispgrädde
50 gram riven choklad (välj efter smak)

1. Baka ihop pajdegen och låt den stå kallt 30 minuter.
2. Grädda botten i ugnen på 225 grader i 30 minuter.
3. Gör under tiden vaniljkrämen. Blanda äggulor i en kastrull
tillsammans med mjölk, socker, vaniljsocker, salt och potatismjöl.
Sjud under vispning tills krämen tjocknar, ställ kastrull i kallt vatten och låt svalna.
4. Skala och skiva bananerna. Lägg hälften i botten på det svalna pajskalet, bred på
vaniljkrämen. Vispa grädden och bred över (om önskas tillsätt lite vaniljsocker).
5. Toppa med resten av bananerna och hyvla över chokladen.

Jordgubbs kaka

100 gram smör
2 dk strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1 liter jordgubbar

Kokos till formen
2 dl florsocker
100 gram philadelphiaost
3 msk grädde (går bra med gräddfil med)

1. Rör rumstempererat smör och socker mjukt, tillsätt äggen ett i taget.
2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
3. Häll i mjölken och rör till en jämn smet.
4. Skär jordgubbarna i småbitar, spara några till dekor. Blanda i jordgubbarna varsamt i smeten.
5. Smörj en sockerkaksform med smör och strö kokos i den.
6. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i 180 grader (150 vid varmluftsugn) , ca 30 minuter.
7. Stjälp upp kakan och låt den svalna helt.
8. Vispa ihop florsocker, Philadelphiaost och grädde till en jämn glasyr.
Bred den över svalnad kaka och dekorera med skivade jordgubbar.

Vesna tipset: Bryt i vit choklad i kakan innan du sätter in den i ugnen.
Och sikta florsocker över kakan när den står klar med glasyr och gubbar på.

Jordgubbspaj med vit choklad

Pajdeg:
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 msk socker
115 g kallt smör
1/2 dl vatten

Fyllning:
500 g jordgubbar
1 dl socker
2 msk potatismjöl
1 lime
200 g vit chokad


1. Blanda vetemjöl, salt och socker i en matberedare (jag gör för hand).
Skär smöret i små kuber och tillsätt dem. Låt matberedaren blanda ihop degen snabbt.
Tllsätt det kalla vattnet lite i taget. Degen ska fortfarande vara lite smulig.
2. Plasta in degen och låt den vila minst 60 minuter i kyl (detta skiter jag fulkommligt i).
3. Kavla ut pajdegen och klä en pajform med löstagbar kant med degen. Låt kallna 30 minter.
(ok, jag använder vanlig pajform)
4. Stansa ut små blommor av degen som blir över (cirklar går lika bra, om det nu blir något över…)
5. Skär jordgubbarna i skivor och lägg dem i pajskalet. Strö socker och potatismjöl över.
6. Riv skalet och ressa saften av limen över pajen. Riv den vita chokladen över.
7. Lägg på de utstansade blommorna (eller cirklarna) och grädda i nedre deleln i 180 grader ca 30 minuter.

Serveras med vaniljsås (min favvo är Frestas eller egengjord) eller vaniljglass.

fredag, april 9

Lakritsglass, 4 portioner

2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
100 gram saltlakrits
1 dl strösocker
6 äggulor

1. Koka upp mjölk och grädde, häll i hälften av lakritsen och rör tills det smälter.
2. Vispa äggulor och socker fluffigt, häll det i varma gräddmjölken och rör om väl.
3. Ställ tillbaka kastrullen på spisenoch sjud under vispning tills krämen tjocknat
4. Ta kastrullen från plattan och rör smeten sval.
5. Hacka resterande lskrits och rör ner den i glassmeten.
Rör om var 20:de minut och frys i 3-4 timmar.

torsdag, april 1

Krämig jorgubbspaj

Ingredienser
Deg:
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker
100 g Smör
1 ägg

Fyllning:
250 g skivade jordgubbar, färska eller frysta
3 dl Gräddfil
2 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker



Gör så här:
Blanda samman ingredienserna till pajdegen.
Tryck ut den i en pajform ca 25 cm i diameter.
Fördela jordgubbarna ovanpå.
Rör ihop gräddfil, ägg, socker och vaniljsocker.
Häll det över jordgubbarna.
Grädda i 200° 30-40 min. Servera pajen kall.
Dekorera med jordgubbar och siktat florsocker.